Времена, когда мы старательно проверяли продукты в магазинах на наличие пометки «Без ГМО», кажется, уже в прошлом. Теперь мы все чаще приобретаем «Органические» или «безопасные» овощи и фрукты. Но что это значит? Кроме того, что эти надписи помогают нам чувствовать, будто мы делаем что-то очень полезное для нашего здоровья, что на деле они подразумевают?
Если вы убеждены в том, что подобные формулировки сигнализируют о том, что в ваших руках качественный и экологически чистый продукт, то вы будете удивлены, услышав, какая на самом деле разница таится в этих разного рода обозначениях. Что уж греха таить, маркетологи постарались на славу.
Итак, давайте посмотрим повнимательнее.
«Безопасный» (на английском – «Safe», на тайском – «plod pai») – это на самом деле маркировка для овощей, которые могут быть выращены с использованием пестицидов, синтетических удобрений, генетически модифицированных организмов и быть подвержены радиационной обработке. Однако, после сбора урожая эти овощи проходят процесс очистки, упаковываются и транспортируются, согласно сертифицированным стандартам, утвержденным Министерством здравоохранения.
«Без химических добавок» (английское – «Chemical-Free», тайское – «plod saan pit») – это овощи, выращенные без использования химии, то есть без пестицидов, гербицидов и радиационного излучения, на всех этапах производства. Однако нередко при их производстве используются минеральные удобрения и гормоны.
«Органические» овощи выращиваются без применения пестицидов, гербицидов, синтетических удобрений, генетически модифицированных организмов и ионизирующего излучения. Казалось бы, то же самое, что и в случае с овощами без химических добавок, не так ли? Однако разница есть. Органические овощи выращиваются фермерами, которые предпочитают использовать возобновляемые ресурсы и заботиться о сохранении окружающей среды для будущих поколений, сохраняя чистоту почвы и воды.
Фермерские хозяйства, производящие органические продукты, работают по определенным стандартам, направленным на исключение взаимодействия с загрязненной почвой, водой и воздухом. Территория такого хозяйства, как минимум, три года не должна подвергаться какой-либо химической обработке. Также экологические фермерские хозяйства не могут граничить с территориями, на которых используется химия, и не могут располагаться вблизи заводов или фабрик. Помимо этого, такие хозяйства обязаны использовать воду из чистых источников.
Можно ли сравнить такой способ выращивания овощей с гидропоникой? Нет, это не одно и то же. Гидропоника предполагает выращивание растений без почвы, то есть когда в качестве питательной среды используется вода, и питательные вещества поступают из ионов воды. Гидропоника – это выход для фермеров, земли которых пострадали от использования химических удобрений или от того, что одно и то же растение на них культивировалось в течение нескольких лет подряд.
Большинство людей думают, что растения, выращенные на гидропонике, являются органическими. Они выглядят чистыми, не соприкасаются с сорняками, выращиваются на воде. Тем не менее, питательные вещества в воде могут работать так же, как химические удобрения. Поэтому овощи, выращенные на гидропонике, относят лишь к разряду «безопасных».
Так какой же выбор на сегодняшний день является лучшим? Лично для меня приемлемы все перечисленные категории. Однако если позволяет бюджет, то предпочтение стоит отдавать органическим овощам. И почему бы тем, кто всерьез озабочен такими вопросами, не посетить какую-нибудь ферму лично, чтобы посмотреть, как производятся овощи, и пообщаться с производителем? Ведь, как известно, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. К тому же личная встреча может укрепить доверие потребителя к производителю. Подумайте об этом, когда будете строить планы на ближайшие выходные.
