_49_742.jpg "Фудтраки: от Лос-Анджелеса до Нью-Йорка")
Яркие и блестящие фургоны, торгующие свежеприготовленной едой (фудтраки) за последние годы составили серьезную конкуренцию американским ресторанам. Для тысяч потребителей покупка из грузовика – это отличная возможность быстро и недорого пообедать или просто перекусить по дороге с работы и во время прогулки. Богатый ассортимент блюд делает фудтрак настоящим гастрономическим произведением искусства. Русские пирожки, мексиканские тако, блинчики по-французски и еще десятки наименований блюд из разных кухонь мира – говорить о скудности выбора не приходится.
Грузовики, предлагающие вкусно пообедать за небольшую сумму, можно встретить по всей стране. Vendy Awards – ежегодно проводимый конкурс уличной еды, подталкивающий владельцев фудтраков не сидеть сложа руки, а активно развиваться, предлагая покупателям все новые и новые кулинарные шедевры, ведь победителя определяют именно голоса потребителей.
Существует две основные версии происхождения фудтраков, каждая из которых имеет немало оснований и аргументов, позволяющих утверждать о ее верности.
Согласно первой, прототипом современных фудтраков можно считать когда-то столь популярные тележки, предназначенные для продажи вкусностей и вагончики «чак», появившиеся с подачи Ч. Гуднайта. Предназначенные для приготовления и подачи горячей еды, вагончики «чак» состояли из нескольких разделенных отделов, приспособленных для мытья посуды, ее хранения, а также для приготовления пищи. Такие вагончики были весьма популярны среди ковбоев и считались незаменимыми во время поездок. Что касается передвижных торговых тележек, то они были предназначены исключительно для торговли уже готовых блюд. Обычно это были пироги, сэндвичи, фрукты и пр.
Ланч-вагончики конца 19 века, за появление которых необходимо поблагодарить Т. Баркли, – второе объяснение появления фудтраков. Красиво оформленные вагончики пользовались востребованностью у населения. Первоначально вагончики передвигались по городу, но со временем колеса с них были сняты, что превратило их в обездвиженные вагончики с едой.
Каждый поклонник вкусностей из фургончика находит немало аргументов в поддержку той или иной версии, но все они единодушно соглашаются, что фудтраки не смогли бы добиться такой популярности, не появившись в начале 21 века Kogi Korean BBQ, созданный талантливой тройкой организаторов: К. Шин, М. Маргера и повара Роя Чоя. Именно с их успешной подачи и фурору, который они произвели в соцсетях, Штаты очень быстро наполнились прекрасно оборудованными фудтраками.
Расположенные во всех городах страны, фудтраки могут отличатся между собой предлагаемыми блюдами, оформлением и некоторыми деталями, но две общие черты, характерные для каждого из них, объединяют их все в единую гастрономическую ветвь:
• всем фудтракам характерно смешение кулинарных стилей и вкусов. Зачастую блюдо, приготовленное руками поваров-экспериментаторов, настолько видоизменяется и совершенствуется, что лишь очень отдаленно напоминает свою традиционную версию.
• основным двигателем торговли в случае с фудтраками служат социальные сети. Именно благодаря им покупатели могут узнать о местонахождении своего любимого грузовичка и следить за его передвижениями.
Chili Philosopher – грузовичок, предлагающий отведать разные блюда, основой для каждого из которых служит чили. Алекс Кавальеро – владелец фудтрака объясняет свою философии и любовь к чили желанием добиться лучшего и нового, способного покорить потребителя с первого укуса.
Игорь Авраменко – еще один владелец необычного фудтрака, торгующего русскими пирожками. Он не скрывает, что грузовичок с едой – его любимое детище, в которое он готов вкладывать не только средства, но и частичку души. Каждый владелец фудтрака заботится о репутации своего вагончика. Премия, полученная в конкурсе Vendy Awards, – прекрасный способ завоевать доверие потребителей.
El Rey del Taco – предлагает отведать лучшие блюда мексиканской кухни, среди которых популярные биррито и кукурузные лепешки с разнообразными добавками.
Korilla BBQ – грузовичок, курсирующий между разными городами, предлагает своим покупателям разнообразные тако с мясной и овощной начинкой, приправленные сыром.
Kelvin – фудтрак, который можно встретить возле Бруклинского моста и на блошином рынке, а также в Сморгасбурге. Он сразу выделяется среди остальных машин. Обязательно отведайте его фирменный гранатово-имбирный напиток, приправленный мятой.
Kogi и не уступающий ни по качеству, ни по уровню обслуживания Guerrilla Tacos, – настоящий рай для поклонников лазаньи и манящего ароматом тако.
Ricky's Fish Tacos побалует всех любителей рыбы и креветок. Потребителям настолько полюбился неповторимый вкус его тако, что он колесит по всей стране. Чтобы узнать о его передвижениях, лучше заглянуть в Twitter.
Jogasaki – не оставит равнодушным никого. Смелые гастрономические сочетания способны удивить даже гурманов со стажем.
Жители Штатов разделились на две категории: те, кто не могут и дня прожит без любимой еды из грузовичка, и тех, кто не может решиться на подобный эксперимент. Если вы сомневаетесь и не доверяете качеству пищи, готовящейся буквально на ходу, отправляйтесь на Vendy Awards. Здесь у вас всегда есть возможность без опасения отведать лучшие блюда.
Так же вы можете довериться профессионалу и заглянуть в пищевой блог, созданный человеком, который решил собственноручно «докопаться» до всех тонкостей приготовления блюд в фудтраках, на что потратил немало своего времени. Он не берется утверждать, что все без исключения грузовики с едой соблюдают правила, а потому советует избегать фудтраки, в которых царит грязь, а еда даже зрительно выглядит не свежей. Не стоит покупать пищу и в вагончиках, скрывающих свой маршрут передвижения. Сам владелец блога утверждает, что более 6 лет обедает пищей из фудтрака и при этом ни разу не испытал никаких проблем.
Так что, если на своем пути вы встретите чистый и опрятный грузовичок, предлагающий ароматные вкусности, все передвижения которого легко отслеживаются, можете не отказывать себе в удовольствие и вкусно пообедать.
Приятного аппетита!
