Камбоджа удивительная страна

Каждая держава ЮВА колоритна и специфична по-своему. Однако, даже среди своих соседей Камбоджа на особом счету. В виду того, что национальный колорит передается лучше всего посредством анекдотов, историй, баек, а также прочего народного фольклора, именно с его помощью мы попробуем передать характер кхмерской нации. Поводов же посмеяться и удивиться тут хоть отбавляй.

Итак, байка №1 – в одной деревеньке проживают четыре семьи: китайцев, вьетнамцев, тайцев и кхмеров. Погода благоприятствует и буквально через несколько дней придет время для уборки риса. Как к этому событию готовятся в каждой из семей? Работящие вьетнамцы настроены на труд с от зари до темна, намерены бережно убрать каждое зёрнышко. Практичные выходцы из Китая обсуждают, где дороже удастся реализовать урожай и что именно лучше приобрести на полученные денежки. Дипломаты-тайцы соображают, кого бы подрядить на уборку риса и как бы провернуть дело, чтобы не заплатить ничего работягам. А кхмеры не особо заморачиваются... В гамаках ведь так комфортно, да и брага уже поспела… Ну и как же без песен?

Далее уже не байка, а реальный исторический факт. Правительство после обретения государством независимости (50-60-е гг. ХХ ст.) приняло решение уравнять жизнь в городах и сёлах. С этой целью на рис были вдвое увеличены закупочные расценки. Расчёты экспертов не оправдались, ведь крестьяне предпочли не больше получать, а меньше трудиться. Посевы были уменьшены вдвое, и в государстве даже некоторое время ощущался дефицит риса.

Ещё один реальный пример уже из жизни российского посольства. На территории его невесть откуда появилось довольно крупное животное из породы обезьян. Причем, оно быстро прижилось и почувствовало себя настолько хозяином, что даже кого-то укусило… Вот тогда стало понятно, что меры придется принимать безотлагательно Для депортации животного за пределы посольства был приглашён один из местных жителей, который показался начальству наиболее подходящим для данной задачи. Последний сначала отнекивался, не хотел браться за якобы невозможное дело по посадке обезьяны в ящик, отправке в близлежащие джунгли. Цель была невыполнимой ровно до того момента, как не прозвучала сумма вознаграждения в $10. В итоге все было выполнено в кратчайшие сроки.

Общеизвестная поговорка о плодородной почве, в которой и воткнутая палка зацветает в кхмерском изложении выглядит ещё удивительнее: «Выкопай яму в сезон дождей – и получишь рыбу!». Как такое может быть, если никаких водоёмов поблизости не наблюдается? Каким образом рыба может попасть в ямку, расположенную в километрах от ближайшего водоёма? Ответ прост – диапауза! Именно так называют физиологическое состояние заторможения обмена веществ, а по-простому остановки процессов формообразования. Зимний медвежий сон – пример той же диапаузы. В отношении рыб же ситуация такова. Далеко не одно рыбье семейство (к примеру, те же карпозубы) живут именно в сформированных ливнями временных водоемах. Пока влага в наличии, они живут и соответственно мечут икру. Далее, когда наступает засушливый сезон и озерца постепенно подсыхают, рыбка гибнет, но чаще становится пищей для кхмеров. Икра же в грунте впадает в состояние диапаузы – то есть ожидает, когда вновь польют дожди. Разумеется, как только влажность повышается, тут же возобновляется жизненный цикл и новые мальки появляются на свет из икры буквально через считанные сутки. Подобных удивительных рыб можно встретить на всех континентах. Главное условие – были бы выраженные тропики, т.е. чередование сухих и дождливых сезонов. Такими климатическими условиями отличается Африка и Центральная Америка. Существует и профессиональный термин – «рыба сезонная». У обывателей же в ходу иные словосочетания - «рыбка канавная» и «рыбка-смертница». В Камбодже подобная рыбалка - обычное дело. Мудрые рыбаки с опытом рекомендуют начинать рыть ямки с первым же ливнем. Ловить же рыбу нужно повременить – мальки ведь должны хоть чуть-чуть подрасти, а еще лучше, вырасти настолько, чтобы успеть отложить икру. Благо дело, сезон дождей здесь длится немало… Не зря же Камбоджа имеет такое название – одна из версий дословного перевода – «страна воды».

Расскажем и о том, как здесь заготавливают эту уйму рыбки. Привычные нам рецепты  типа зажарить, закоптить, сварить, требуют огня и немало. А где его отыскать, если постоянно льёт дождь? Провялить либо просушить рыбку по все той же причине чрезмерной влажности точно вряд ли выйдет… Потому кхмерами был придуман довольно оригинальный способ заготовки рыбы. Итак, сначала она обрабатывается, затем режется на кусочки, обильно посыпается солькой и специями. Следующий этап приготовления вас может шокировать – во-первых, рыба перетирается в ступе до состояния каши прямо с потрохами, а во-вторых, оставляется в таком состоянии до тех пор, пока не появится характерный аромат. Получившаяся паста «прохок» очень популярна среди кхмеров.

Конечно, на вкус наших соотечественников этот камбоджийский деликатес – гадость которую ещё поискать… Но с иной стороны, подобный способ приготовления встречается и у многих иных народов. В РФ так готовят рыбку в Забайкалье. О вкусах не спорят, кхмеры к примеру, на дух не выносят запах нашего сыра.

Ни для кого не секрет, что земля в Камбодже очень и очень плодородная. Мало где ещё на планете трудолюбивые крестьяне имеют возможность снимать по несколько урожаев в год. Кхмеры, несмотря на все байки про их леность, не полагаются на милость природы. Так, к примеру, подле многих полей каждый путешественник видел удивительные установки. Полутораметровые рамы с пленкой либо фанерой оснащены лампочками, а под ними установлена ёмкость с водой. Это нехитрые ловушки для саранчи. Работают они в тёмное время суток. Принцип прост – лампочки включаются, на свет летит саранча, ударяется о препятствие и попадает в емкость. Далее все еще прозаичнее. Все что попало в тазик, становится угощением. Кхмеры ценят чистый белок и употребляют в пищу и ту же саранчу, и жучков/паучков, всевозможных личинок. Голодными кхмеры точно не останутся никогда.

Ещё один пример жизненных принципов кхмеров – их архитектура. Образцами давней кхмерской архитектуры можно восторгаться бесконечно, но и современные зодчие также способны вас удивить. К примеру, были мы на инспекции в одном из шикарных отелей, претендующем на 5 звездочек. Зашли в номер, интересуемся наличием балкона, т.к. именно на нем можно и покурить, и закусить, что для отечественного туриста немаловажно. Получаем ответ – «Да, есть!». Однако выхода на него не наблюдаем, хотя за окошком действительно имеется балкончик. Пытаемся разобраться, в чем же подвох, и получаем объяснение – якобы такая планировка предусмотрена, прежде всего, для безопасности деток. Если балкон находится над улицей, то выхода на него не положено!

Туристы, побывавшие в Камбодже, везут домой массу впечатлений и афоризмов от экскурсоводов. К примеру, каждый припомнит и «Пномпень – столицу деревень», и сколько то «…квадратных километров рисовых полей», и многое что еще… Расскажут вам обязательно и о том уникальном способе, которые придумали местные для перевозки животных. Если в Тае свиней, например, транспортируют в кузовах с клетками, то в Камбодже обходятся без последних и хрюшки совершенно спокойно лежат и только чуть пошевеливаются. В чем секрет? Оказывается, перед перевозкой и погрузкой свинок кхмеры угощают коноплёй. Этого добра тут огромные запасы… А затем в таком «обкуренном» виде их и везут на бойню. Все, кто когда либо присутствовал в деревне на забое свинки, подтвердят, что зрелище это не для слабонервных: животные и вырываются, и визжат… В Камбодже же процесс совсем иной, свинка наелась конопли и спит себе довольная – потому делать с ней можно что угодно. Точно таким же образом перевозят в Камбодже и домашнюю птицу, и курочек, и уточек. Подвешивают их за ножки головой вниз и везут. Трудно сказать, как относится к этому Гринпис, но таковы сегодня устои в аграрной Камбодже.

Особенностей хоть отбавляй и в местном дорожном движении. В сети масса постов об отсутствии как таковых кхмерских ПДД! Однако, на самом деле, они имеются, как и заповеди. Главная из них для местных драйверов – не гони! Это означает, во-первых, разгоняться более 30 км/ч не следует, даже если это у вас получится. Хотя шансов практически нуль, в связи с особенностями местных дорог и движения. Во-вторых, гнать не нужно и в переносном смысле. Нервы вам никто не вернёт, да и суета на дороге ни к чему хорошему не приведёт. Иными словами – кхмерам удалось вывести главное жизненное правило! Однако вернемся к дороге. Если вам нужно свернуть налево, то за 50-100 метров до предполагаемого поворота следует выехать на «встречку» и, помаленьку лавируя меж уже встречными участниками движения, переехать на противоположную сторону. Согласитесь, не каждому под силу постичь такое мастерство камбоджийского дорожного движения.

Не могу не рассказать о парадоксах камбоджийских ПДД. У нас мы привыкли в тёмное время включать фары, ведь в случае неисполнения данного правила, будешь оштрафован. Тут данное правило не работает, и вас оштрафуют за езду с включенными фарами! Что будет, если проедешь на красный свет? Даже если это будет сделано в присутствии инспекторов, скорее всего, последние не будут против. Местные работники данной сферы очень лояльны и в большинстве случаев движению не мешают.

Как обстоят дела с ездой в состоянии «под шофе»? Закон запрещает. Но вот на деле у правоохранителей банально нет в наличии ничего, чтобы можно было бы определить концентрацию алкоголя в крови. Потому если не лезть на рожон и соблюдать скоростной режим – всё будет в полном порядке.

А теперь об отношениях кхмеров к смерти. Если для нашего менталитета вполне привычны фразы типа «Я до этого дня не доживу», «Поживем, увидим», «Может завтра копыта откину…» и т.д., то для кхмеров эта тема неприемлема ни в каком виде. У подданных этой страны более чем основательное отношение к подобного рода высказываниям. Дело в том, что духов лучше не искушать. Подумайте, и это после многолетнего геноцида, колонизации и веков «тёмных времен». Очень позитивная и жизнелюбивая нация.

Ну и в конце публикации о жестах. И кхмеры, и большинство азиатов отличаются общим жестом, используемым для того, чтобы подзывать к себе кого либо. Мы это делаем, махом по направлению к себе поднятой кверху кистью руки. Внимание! Этот жест здесь использовать ни в коем случае не следует, т.к. он признан крайне грубым. Для того чтобы подозвать к себе кого-то, большинство азиатов, включая и турков, поступают также как и мы, но ладошка при этом должна быть направлена вниз. Это очень важно!

Хорошо, что кхмерский народ отличается большей толерантностью, чем тайцы и бирманцы, и чаще помалкивают, упуская промахи гостей, по неведению нарушающих их традиции. Их, разумеется, следует знать и уважать, дабы это затем с лихвой окупилось взаимным уважением.

По материалам sabai.tv