Оказывается, тайцы тоже выращивают картошку. Но немного другую. Свою картошку они называют «ман» («картошка»), а нашу родненькую – «ман фаранг», что переводится как «иностранная картошка».

Что же это за картошка такая? В тот момент я пребывала в неведении. Поэтому пока что буду называть её «тайской картошкой».

Первым делом труд – просвещение потом!

- Из неё делают бензин! — объяснили мне вкратце.
- Бензин? Из картошки???
- Хватит болтать! За работу!

Надо похвалиться, что я практически вырастила эту картошечку!:) Когда я впервые приехала в гости к родителям Туна, мы ходили её поливать, ещё совсем юную. Эх, годы, годы! Как выросла-то, повзрослела!

Но оставим сантименты в стороне – примерно там, где остались белый песочек, кокос с трубочкой и лазурное море…

Позавтракав, мы примоднились и отправились в поля на двух транспортных средствах: тракторе и грузовичке. Кстати, такой грузовичок я нигде не встречала, а в провинции Накхон Саван, кажется, такой есть у каждой семьи. Я, как иностранный гость, ехала на VIP-месте – в кузове (прям как картошка)!

Вот так выглядит «пооо-ле, тайское поооо-ле»!

Вот так — надземная часть картошки.

А вот так — подземная. Собственно, клубни!

Технологическая карта по сбору «тайской картошки»

Этап первый. Обрезка стеблей.

1. Берём огромный нож-серп-топор. (Этим орудиям труда — мечте головореза — я как-нибудь посвящу отдельный пост!)
2. Обрубаем стволы на расстоянии примерно 30 см от земли.
3. «Красивые» («суай») стволы складываем в стопочки примерно по 10 штук.
4. «Некрасивые» («май суай») стволы бросаем просто так.
5. Берём высушенные длинные листья какого-то дерева (пальмы?) и перевязываем ими, как веревкой, стопочки стволов. (Я привнесла немного гламура в процесс: завязывала на бантики.)
6. Загружаем в грузовичок.
7. Везём домой.
8. Ставим в шалашики.

Спрашивается, зачем?
Оказывается, их картошка размножается стеблями, а не клубнями!!! Втыкаешь стебель к землю – ждёшь урожай! И копать ничего не надо!

Этап второй. Копаем картошку.

1. Садимся на трактор, опускаем борону (или как это называется?), и проезжаем по ряду. Картошка впервые выходит в свет! И так все ряды.

2. Заводим грузовичок (не ключом, а крутим рукоятку снаружи) и подгоняем его поближе к рядам с вышедшей в свет картошкой.

3. Собираем картошку и закидываем в кузов. Стараемся не попасть в тех, кто в кузове.
4. В кузове ножом-серпом-топором отрубаем картофелины друг от друга и от стебля. Если в нас попали те, кто снаружи кузова, можем кинуть им в голову остатки стебля.

5. Отдельно разбросанные картофелины собираем в корзину. И тоже в грузовичок.

6. Катаем фарангов на тракторе (чтобы в следующий раз не отказались выходить в поля).7. Учим фарангов водить трактор (чтобы в следующий раз были полноценными членами «колхоза страны улыбок»).

8. Напоминаем фарангам, чтобы в следующий раз надевали рубашку с длинным рукавом, чтобы потом не ходить с исцарапанными руками. (На стеблях колючки, почти как у розы.)

Этап третий. Стрижём бабло!

1. Едем на базу.
2. Взвешиваем грузовичок с картошкой.
3. Везём грузовичок к гигантской выгребалке картошки.
4. Выгребалка выгребает.

5. Взвешивем грузовичок без картошки.
6. Забираем деньги.

ИТОГ
За сегодня мы собрали 1600 кг картошки и получили 4000 батов=рублей. Ю-ху! Гуляем!

Но я рано обрадовалась, после обеда мы отправились собирать ламут (саподиллу). А что вы хотели? Солнце ещё не село!

Ну, всё, поработали, теперь можно и просветиться.

Что же это за картошка такая?

У этого растения есть два русских названия:
1) МаниОк съедобный (от бразильского названия).
2) КассАва (от африканского названия).

А по-тайски маниок в полном виде именуется มันสำปะหลัง или ман сам па ланг.

Маниок — быстрорастущее многолетнее вечнозелёное кустарниковое растение. Достигает 3 метров в высоту, 8 сантиметров в диаметре и 1 метра в длину. Благодаря своей неприхотливости, это растение является одним из самых урожайных, выращиваемых для употребления в пищу.

Почему маниок крутой?
Маниок — на пятом 5-м месте в мире после пшеницы, кукурузы, риса и картошки по культивированию!

Почему Таиланд крутой?
Таиланд — самый крупный экспортер маниока в мире! ( А вы говорите, туризм — основа экономики…)

Как едят маниок?
- Из маниока делают тапиоку! Тапиока – это маниоковая крупа. Из неё можно сварить кашу или сделать пудинг. (Фото из Интернета.)

- Из маниока делают крахмал.
- Сушёный маниок перемалывают в муку. Из муки пекут тонкие лепёшки. (Такая мука — хорошая замена для тех, у кого аллергия на муку из злаковых.)
- Маниок едят как овощ – запекают или жарят.
- Из маниока делают MSG (Monosodium Glutamate) или глутамат натрия (усилитель вкуса). Самый любимый ингредиент всех кухонь мира! (Фото из Интернета.)

Аппетитно? Хочется попробовать маниок? Только будьте осторожны: в сырых клубнях маниока содержатся цианиды (яд). Так что если вы сыроед, то 400 граммов стремительно приблизят ваше следующее перевоплощение…

Как ещё используется этот чудо-клубень маниок?
- Корм для животных.
- Биотопливо: из маниока получают биоэтанол и биобутанол.
- Слабоалкогольные напитки и пиво в частности. А также специфические напитки Южной Америки, которые делаются из пережёванного человеком и сбродившего маниока. (Фото из Интернета.)

Пляжи в Таиланде — это попсово! Все на картошку!!!
P.S. В подворотне Вас ждёт маниок…

by http://lointhai.ru/

На картошку по-тайски