О традиционных блюдах ресторана Каntok

Пхукетский Kantok позиционируется как заведение с атуентичной тайской кухней. Причем здесь предлагают и исконно пхукетские кулинарные изыски.

Вовсе не преувеличивают, когда говорят, что поиск в Патонге аутентичной пхукетской кухни – занятие не всегда и не для всех успешное. Большинство заведений тут ориентированы на простейшие запросы, требования гостей и рестораторов, по большому счёту, не находят особого смысла в отходе от основного привычного ассортимента блюд. Однако из данного правила существуют свои исключения. К примеру, Kantok, который располагается на пляжной трассе в отеле Burasari. Данный ресторан представляет себя миру в качестве неординарного места, где реально полакомиться аутентичными кулинарными шедеврами. Причем тут найдутся в меню и пхукетские кулинарные изыски.

Для тех, кому недосуг штудировать меню, вполне подойдет один из двух сетов, предлагаемых на первой же страничке обширной папки. Плюс такого выбора в том, что тут представлены и закуски, и супчики, и карри. Кроме того, есть предложения по стри-фраям и местного прочтения десертам. И сет первый - Аndaman Royal - и аналог второй, названный по имени заведения Вurasiri Kantok, ориентированы на пару посетителей. Сформированы же они таким образом, дабы полностью раскрыть потенциал традиционной кухни в самом высоком прочтении.

Если цель продегустировать пхукетские выше названные традиционные изыски, то целесообразно попробовать вначале «По Пиа Сод». Уточним, в меню заведения данная позиция заявлена «Рhо Рia Рhuket». Это небольшие аккуратненькие рисовые рулетики с традиционной начинкой. Обязательная составляющая данного блюда – пряная и насыщенная подливка-соус, создаваемая на тамариндовой базе.

Следующая позиция, рекомендуемая к заказу всем туристам, – местное карри. Название у него «Ми Хун Гэнг Бу», а состав удивит гармоничным сочетанием краба и лапши.

Следует уточнить, что данный ресторан на Пхукете далеко не единственное заведение, которое считает карри ключевым блюдом здешней кулинарии.

Напомним, в то время, когда Пхукет несколько лет тому получал звание креатив-городка ЮНЕСКО, и соответственно работал над уникальными позициями, был сделан выбор в пользу ближайшего аналога вышеуказанного шедевра, а именно на «Mii Hoon Kang Poo» (подразумевалось карри с лобстером и лапшой).

Приятно удивит гурманов - гостей острова - и блюдо под названием «Nam Рrik Кооng Sieb». Нюанс в том, что в каждой провинции Королевства готовят это блюдо по-своему. Так уж случилось, что на Пхукете в Каntok чили-пасту предпочитают готовить со свежайшими креветками.

Отдельная гордость ресторана – версия от шефа массаман-карри. Следует напомнить, что у данного блюда репутация номера один по популярности в мировом масштабе по СNN-Тravel версии. Тут данное блюдо предпочитают подавать с «вагю» - говядиной родом из австралийского континента. В итоге, мясо после уваривания/тушения в карри, насыщенном пряными травками, буквально растворяется во рту.

Есть тут шикарные блюда и с явно западными ингредиентами, но в тайской традиционной рецептуре. То, что точно невозможно пропустить, - классику кулинарной местной роскоши «Ям Пла Салмон». Напомним, у этого салата «Ям» в роли белковой «базы» выступает лосось, а гармонично его дополняет островатая и в меру сладковато-кисловатая заправка.

Администрация Каntok в отеле Вurasari Boutique приглашает посетителей каждый день с 11°° и до 23°°. Если нуждаетесь в дополнительной информации об этом уникальном заведении либо в предварительном заказе столика, и первое, и второе можно сделать и на официальном ресурсе ресторана - burasari.com, и позвонив на номер 076-292-929.

По материалам novostiphuketa.com