В одном списке с тайской лапшой пад-тай и горячо любимым миллионами супом том-ям находится еще одно очень популярное блюдо как среди местных жителей, так и среди туристов. Сегодня говорим о пад кра пао.
Пад кра пао или пад ка пао (легче произносится) — удивительно простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов. Пад означает «жареный», а «кра пао» — это тайское имя святого базилика, который является одним из основных ингредиентов местных блюд. Пад кра пао готовят с курицей, свининой, говядиной, морепродуктами. Блюдо традиционно подают с рисом и жареным яйцом (яичницей), а украшают веточкой зелени.
Photo: 196 Flavors
Несмотря на то, что пад кра пао имеет небольшой состав, его вкус отличается из раза в раз. Это зависит от специй и от вида масла, которые используются для приготовления. Одни повара обжаривают мясо небольшими кусками, другие рубят мясо до состояния фарша или даже мнет в ступе. Пад ка пао готовят методом «стир-фрай» (обжаривают в воке), поэтому при поедании блюда чувствуется, что оно именно обжарено, а не потушено на сковородке. Базилик и щепотка перца придают особый вкус этому довольно простому блюду. Следует помнить, что не острого пад ка пао не бывает. И даже если вы попросите положить перца поменьше, скорее всего, это будет все-таки острое блюдо. Процедура приготовления занимает буквально 10 минут, поэтому долго ждать своего заказа в кафе не придется. Опытные путешественники советуют заказывать пад ка пао даже в тех случаях, когда не знаете, что выбрать. Тайцы прозвали это блюдо «дежурным комплектом», потому что готовится оно легко и продается на каждом шагу.
Пад капао — очень популярное блюдо во всем Таиланде. В любой точке страны, будь то город или деревня, популярный курорт или мало известная провинция, в каждом кафе вам смогут предложить пад капао. Цена этого простого блюда 50-100 бат. Мясо с базиликом найдется даже в магазинах сети 7-Eleven. Там порция стоит 40 бат. Несмотря на то, что в самом блюде уже достаточно специй, в магазине предложат еще небольшой набор того, что можно добавить в пад ка пао. Обычно это перец и специальный соус.
Приехав в Таиланд, обязательно попробуйте пад ка пао. Даже если вы не любите острое, отведать одно из самых популярных блюд непременно стоит. Где на Пхукете готовят самый вкусный пад ка пао, обсуждают в самом большом русскоязычном сообществе острова — Единой справочной на Пхукете. Присоединяйтесь и вы!
Губернатор Пхукета Сопхон Суваннарат дал старт празднованию Лой Кратонга по всему острову в этом году, возглавив официальную церемонию открытия мероприятия
На Пхукете на территории Blue Tree состоялись долгожданные забеги по полосе препятствий - "Phuket Spartan Trifecta Weekend & Hurricane Heat 12 HR".
Не менее 900 человек собрались на воскресную игру Phuket Andaman FC и Nara United на пхукетском стадионе Surakul, подсчитала спортивная страница Ball Tai.
