Сом там или папайя салат — блюдо, которое по своей популярности не уступает ни пряному супу том ям, ни ароматной лапше пад тай. Острый папайя салат — настоящий хит тайской кухни, который пришелся по вкусу как европейцам, так и туристам из России. В 2011 году сом там занял 46-е место в рейтинге CNN 50-ти самых вкусных блюд в мире. В ноябре 2019 года рейтинг обновили, и в нем сом там остался на своем месте. Кроме Таиланда салат любят в Камбодже, в Лаосе и во Вьетнаме.
В зависимости от района Королевства сом там готовят по-разному. Например, в центральной части страны блюдо более сладкое, а в Паттайе в салат добавляют мясо краба. Однако основа сом тама — зеленая папайя, которую натирают на терке, а затем разминают в ступе. При этом для того, чтобы натереть папайю тайцы используют не обычную терку, а ту, что напоминает картофелечистку. Главный ингредиент салата получается похожим по форме на лапшу. Папайя многим известна как сладкий тропический фрукт. Но для приготовления салата сом там берут именно незрелый фрукт. Блюдо представляет собой витаминный набор из овощей. Главное в салате — заправка. Ее замешивают в ступке, а потом измельчают вместе с овощами, чтобы они дали сок.
Photo: Карри
Для соуса смешивают чеснок, чили, фасоль и помидоры-черри. Все это как следует разминают в ступке. А затем туда же добавляют папайю, сушеные креветки, арахис, рыбный соус, сахар и другие специи.
Из составляющих блюда ясно, что оно острое. И чем сильнее растирать в ступке чили, тем острее получится салат. Однако тайские повара сжалились над иностранными туристами и обычно спрашивают, насколько “спайси” салат они хотят получить.
Сом там пользуется популярностью среди людей, которые следят за фигурой. Низкокалорийное блюдо надолго утоляет голод. Салат завоевал сердца многих еще и потому, что он готовится буквально 10 минут. А если совсем нет времени, то купить блюдо можно в любой точке Таиланда, где продается уличная еда. Папайя салат обычно подают с рисом.
В Интернете сегодня находится огромное множество рецептов сом тама. В России хозяйки заменяют папайю белокочанной капустой, огурцом или молодым кабачком, а также добавляют различные специи на свой вкус.
Где можно попробовать самый вкусный сом там на Пхукете, обсуждают в крупнейшем сообществе острова — Единой справочной на Пхукете. Присоединяйтесь и вы!
Губернатор Пхукета Сопхон Суваннарат дал старт празднованию Лой Кратонга по всему острову в этом году, возглавив официальную церемонию открытия мероприятия
На Пхукете на территории Blue Tree состоялись долгожданные забеги по полосе препятствий - "Phuket Spartan Trifecta Weekend & Hurricane Heat 12 HR".
Не менее 900 человек собрались на воскресную игру Phuket Andaman FC и Nara United на пхукетском стадионе Surakul, подсчитала спортивная страница Ball Tai.
