Сью Ультман: Много ума не надо, чтобы решить открыть бар на Пхукете

Едва ли найдете на Пхукете человека, который не слышал о Cью Ультман. Эта удивительная женщина с жестким характером, но добрым сердцем совмещает работу в легендарной ресторанной компании Baan Rim Pa Group с благотворительной деятельностью в самом известном charity-проекте острова Phuket Has Been Good To Us. В разговоре с RL Magazine энергичная и остроумная Сью делится мыслями на тему успеха, благотворительности и беспощадно критикует бизнесменов-неудачников.

«С 18 лет я занималась маркетингом на ТВ, радио и в печати. Работая в журнале Travel Week Australia я много путешествовала. Почти 25 лет назад я вышла замуж за Тома, который на тот момент управлял отелем в Австралии, но всегда мечтал жить в Азии. Однажды ему предложили работу на Самуи, так и началось наше приключение в Азии. Потом мы еще пожили в Куала-Лумпур и Маниле. На Пхукет мы приехали на три месяца, пока мой муж искал новую работу, но сразу же влюбились в это место и, как я обычно говорю, мы просто забыли уехать. Cперва мы поселились на Найхарне, а 13 лет назад купили дом в Раваи».

Вот уже больше 15 лет Сью работает в Baan Rim Pa Group, занимая на текущий момент должность директора по маркетингу и исполнительного директора компании. Впоследствии к этой работе прибавилась роль благотворителя в фонде Phuket Has Been Good To Us.

«Я была здесь во время цунами. Наши рестораны тогда сильно пострадали. Но школа Калима по-соседству была и вовсе уничтожена. Впоследствии ее отстроили заново, но мы осознали, что детей там не учат английскому. Так возникла идея дать им возможность учить язык бесплатно. Где-то год спустя еще одна школа в Камале узнала о нас и попросила помочь с английским ее ученикам. Тогда-то мы и поняли, что пора создавать фонд и собирать деньги на зарплаты учителям, разрешения на работу и визы. Эту работу мы продолжаем до сих пор».

 Проект Phuket Has Been Good To Us Foundation был создан Томом Макнамарой в 2005 году. Cью участвует в нем с момента основания и сейчас занимает должность председателя совета менеджеров. Говоря о благотворительности на Пхукете в целом, Сью довольно прямолинейна.

 «К сожалению здесь много людей, которые используют благотворительность для собственной наживы. Хороших фондов немного. Мне кажется, что Soi Dog Foundation делают хорошее дело, Life Home Project и еще несколько организаций. Что обычно нужно нам? Мы часто просим самые элементарные вещи, например, поношенные детские шорты, но часто сталкиваемся с отказам. Знаете, у людей всегда находится оправдание».

Сью признается, что жизнь в Таиланде сильно изменила ее характер и привычки. И, если в Австралии она могла повысить голос и даже сквернословить, то здесь такой формат общения не работает.

«Приходится меняться, чтобы та среда, в которой ты живешь, приняла тебя. Я помню, когда работала в журнале, мы могли орать друг на друга c коллегами, причем в ход постоянно шли ругательства… А потом ты оказываешься в Таиланде и просто не можешь повысить голос, потому что тут же между тобой и собеседником возникает стена. Так что приходится учиться терпению и пониманию. Я в этом преуспела, хотя некоторые могут не согласиться».

 С высоты опыта в ресторанном бизнесе Сью делится своим мнением относительно горе-бизнесменов на Пхукете.

 «Все эти ребята приезжают сюда, влюбляются в молодых девушек и решают открыть бар… Что ж, удачи, если это то, чем они хотят заниматься. Но много ума не надо, чтобы решить: “А не открыть ли мне бар, ведь у меня есть пара миллионов батов”. То же самое касается историй, когда тайки кидают фарангов на деньги. Минуточку. Почему это вообще происходит? Потому что они были достаточно глупы, чтобы оформить бизнес, открыть счет в банке на имя своей тайской девушки. Поступили бы они так на родине? Нет. Сочувствую ли я им? Нет, если честно».

 P.S.

«Таиланд дал мне много хорошего. Мне повезло жить и работать здесь. Моя команда в Baan Rim Pa стала настоящей семьей для меня и, учитывая, что я единственный фаранг, работающий на все четыре ресторана компании, я испытываю благодарность за это. Сколько еще я проработаю… поживем –увидим. Но то как я себя чувствую сейчас говорит о том, что это может занять какое-то время».

 Q&A

Любимая кухня

 Я люблю почти все. На Пхукете такое разнообразие всего, что сложно выбрать, но я бы остановилась, пожалуй, на итальянской и тайской.

Любимое место на острове?

Мой дом.

Кем вы восхищаетесь?

 Я восхищаюсь своим мужем, с которым мы вместе вот уже 28 лет, людьми, которые делают этот мир лучше от чистого сердца — не ради признания.

Самый забавный случай?

Как-то раз давным-давно в Мельбурне я вышла из магазина, открыла свою машину, села в нее, завела двигатель и уж было поехала, как заметила в зеркале, что все заднее сидение завалено мягкими игрушками. Я обернулась в шоке – ведь это была моя машина, и игрушек в ней быть не должно. Вообще-то моя машина была припаркована по-соседству. Так что я вернула чужую машину на прежнее место, села в свою и уехала. Как же я рада, что камеры видеонаблюдения меня не засекли.

reallifephuket.com