Тайские овощи: что продается на рынках Пхукета

А есть ли, например, на райском острове картошка? Один из самых популярных вопросов об отдыхе на Пхукете звучит именно так. Связано ли это с тем, что рано или поздно тайская пища надоедает, и наступает тоска по родным блюдам? В этой статье расскажем, какие овощи найдутся на тайском рынке, и нужно ли везти с собой картошку.

Что найдется на прилавках Пхукета

Опытные туристы и зимовщики обычно предпочитают покупать овощи на тайских рынках. Продукты там свежие, и, как правило, продают их сами фермеры. Однако выбор и качество может порадовать и в Makro (сеть оптовых супермаркетов).

Огурцы и помидоры — это те овощи, которые на Пхукете явно не порадуют. Огурцы различаются размерами, а вкус почти у всех одинаковый. Но большинству полюбились маленькие огурцы. Стоят они дешево — примерно 20 бат за килограмм на рынке и 15 бат за пол килограмма в Makro.

Если с огурцами все еще куда ни шло, и можно найти более или менее вкусные, то с помидорами дела обстоят хуже. Даже внешне они выглядят не очень привлекательно, не говоря уже про вкусовые качества. Бледноватые плоды чаще и вовсе не имеют вкуса. А вот маленькие помидоры черри полюбились многим. Их стоимость на рынке около 70 бат за килограмм.

Картофель на Пхукете есть! Поэтому везти с собой или запасаться им впрок не стоит. Вы всегда найдете этот овощ в любом магазине или на рынке. При чем кто-то замечает, что картошка на острове вкуснее, чем в некоторых регионах России. В Makro можно найти как местный, так и привезенный картофель. Продается либо на развес, либо уже фасованными упаковками по 1, 2 и больше килограммов. Стоимость зависит от сорта. Килограмм стоит от 19 до 50 бат.
Отличная альтернатива картофелю — батат или сладкий картофель. С этим овощем обычно знакомятся именно в Азии. Некрасивый на первый взгляд батат приходится по вкусу практически всем, кто однажды его попробовал. Варится он намного быстрее обычной картошки, а на вкус сладковат. Жареный батат и вовсе приятно порадует. На рынках и в магазинах Пхукета он представлен в самых разных сортах. Клубни есть совсем мелкие и крупные. Но, как правило, корнеплоды имеют кривую форму. Крупные плоды внутри бело-фиолетовые. Во время варки становятся темно-фиолетовыми и окрашивают воду. Поэтому готовят их отдельно от других продуктов. Мелкие и средние клубни после готовки становятся ярко-желтыми. На рынке батат стоит значительно дешевле, чем в магазинах — 20-30 бат за килограмм. В магазине стоимость может быть в два раза выше. Перед первой покупкой можно попробовать батат. Чаще всего его продают на улице — отварной, приготовленный на гриле, жаренный в масле.
На Пхукете огромный выбор баклажанов. Привычные для нас формы и цвета, маленькие и круглые, зеленые, желтые, белые. По вкусу они очень отличаются, но сам факт — где еще встретишь такое разнообразие. Тайцы едят баклажаны в сыром виде сырыми с острыми соусами. А еще добавляют в супы и карри. Стоимость овоща — около 20 бат за килограмм.


Морковь на Пхукете — импорт из Китая. Это вы поймете сразу, как только впервые купите на острове привычный овощ. Стоимостью около 30 бат за килограмм морковь наверняка разочарует. Овощ просто-напросто невкусный.
А вот что однозначно порадует — это тайская тыква. 20 бат за килограмм, а удовольствия масса. Многие заметили, что местная тыква намного вкуснее той, что растет и продается в России. Тайцы используют ее для приготовления сладких десертов или супов на кокосовом молоке. Некоторые предпочитают тыкву в сыром виде.
Капуста пекинская, цветная, белокочанная, цветная — по стоимости не слишком отличается. Например, белокочанная капуста стоит 30 бат/кг, цветная — 30 бат/кг. Брокколи стоит около 60 бат/кг. Эти корнеплоды всегда найдутся свежими на рынках Пхукета. Выглядят они на прилавке очень привлекательно. Капусту начинают есть даже те, кто никогда ее не любил.
Если вы приехали на Пхукет впервые, вы сразу обратите внимание, что кукуруза здесь очень отличается от той, к которой мы привыкли. Сочные большие кочаны можно есть даже в сыром виде. А чтобы кто-то плохо отозвался о вареной тайской кукурузе — такого слышать еще не приходилось. Цена от 30 бат за кг. В Makro продают кукурузу упаковками по 2-3 штуки. Стоимость — 40-50 бат.
Есть еще такая разновидность кукурузы как baby corn — молодые початки, которые едят в сыром виде и добавляют буквально во все блюда. Маленькую кукурузу кладут в супы, салаты и блюда stir fried (готовящиеся в воке). Такая стоит дороже обычной кукурузы — 60 бат за килограмм. А где еще вы встретите красную кукурузу? По вкусу она не слишком отличается от обычной кукурузы, но не все готовы принять ее в необычном обличии.

Photo: Травушка-муравушка
Дайкон. Длинный белый корнеплод в сыром виде похож на редьку. Местные этот овощ тушат и добавляют в супы. Стоимость на рынке — 20 бат/кг.
Китайская горькая дыня. Тоже продается в любом магазине и на рыках. Супермаркеты предлагают ее в нарезанном виде, фаршированную овощами или мясом. По вкусу горькая, что понятно из названия. Но тайцы ее любят.
Молодые побеги бамбука — вещь для нас с вами точно экзотическая. Побеги бамбука очищают, пропаривают и варят. В сыром виде они горькие. Тайцы употребляют в консервированном виде, добавляют в карри. Цена — 39 бат за килограмм.
Есть на пхукетских рынках и такой корнеплод как таро. Это дикий корень, который растет по берегам водоемов. В сыром виде его не употребляют, потому что таро горький и вызывает жжение во рту. Но при варке горечь исчезает. Местные едят его вместо картофеля в вареном или жареном виде. Также его добавляют в выпечку. Цена — около 60 бат за килограмм.
Восковая или зимняя дыня. Максимально напоминает кабачок не только внешне, но и по вкусу. Только мякоть тверже. Тот овощ, который хранится очень долго даже вне холодильника. Может очень долго хранится при комнатной температуре. Стоит такая дыня 24 бата за килограмм.

Изобилие чили на Пхукете вполне объяснимо. Тайцы — большие любители остренького. Острый и сладкий перец чили (хотя почему его так назвали?) всевозможных цветов и размеров найдется на каждом прилавке с овощами. Красный, желтый, оранжевый, зеленый перец отличается между собой ароматом и остротой. Чили добавляют в большинство тайских блюд как основную специю. Поэтому тем, кто не ест острое, при заказе кушанья в кафе стоит употреблять одну фразу: «No spicy please» (ноу спайси).
Горькие или крученые бобы. Семена дерева, которое растет на юге Таиланда. Эти бобы часто продаются прямо вдоль дороги. Их причудливая форма и насыщенный цвет видны издалека. Имеют необычный запах и вкус орехов. Горькие бобы добавляют в блюда для аромата, а также жарят. Веточка из 4-5 стручков стоит 20 бат.

Люфа. Молодые плоды похожи на огурцы, только немного ребристые на ощупь. А вкус напоминает кабачок, только сладкий. Местные жители люфу тушат, маринуют, варят и даже употребляют в сыром или сушеном виде. Но продукт на любителя. Это что касается молодых плодов. Те, которые перезревают, тайцы тоже знают, как использовать. Из них делают мочалки. Стоит экзотический овощ около 30 бат за килограмм.


О самых популярных овощах, которые встречаются на прилавках пхукетских рынков и магазинов, мы рассказали. Благо, выбор большой, и каждый найдет для себя не только привычный картофель, но и довольно экзотические овощи. Что еще продается на рынках Пхукета обязательно расскажем в следующих статьях. А пока ответы на насущные вопросы можно найти на странице самого большого русскоязычного сообщества — Единой справочной на Пхукете.


Комментарии (+1)