Тайская кухня отличается множеством оригинальных блюд, которые восхищают гастротуристов и регулярно попадают в международные кулинарные рейтинги. Как правило, основные блюда известны своей обжигающей остротой, но наша новая подборка посвящена традиционным тайским десертам. В кондитерском деле тайцы тоже хорошо преуспели. Тайские сладости наверняка смогут поразить вас бесподобными вкусами, ярким видом и удивительной рецептурой.
Буа Лой — название этого десерта переводится как «плавучий лотос». Из рисовой муки делают маленькие, разноцветные, круглые ириски, которые плавают в миске с тёплым, сладким и густым кокосовым молоком.
Санкая Фактон — тыква, наполненная кремом из кокосового молока, а затем пропаренная до размягчения. Очень нежный и ароматный десерт с контрастными ломтиками и самым натуральным вкусом.
Каном Том — сладкие шарики, покрытые свежей кокосовой стружкой и иногда кунжутом. Сам шарик делают из рисовой муки, но это не пустышка — внутри ещё завёрнута какая-нибудь начинка. Перед обваливанием шарики варят до всплытия, как пельмени.
Као Лам — бабуковые трубочки, наполненные разваристым рисом, кокосовым молоком и иногда фасолью, а затем запечённые на открытом огне. В результате этого процесса сахар карамелизуется, а бамбук придаёт рису уникальный привкус. После приготовления бамбук срезают, раскрывая душистую и сладкую начинку.
Лук Чуп — на вид это один из самых эффектных десертов. Настоящее произведение кондитерского искусства. Эти сладости в форме миниатюрных фруктов лепят из машевой пасты с сахаром и кокосовым молоком. Для окрашивания используют пищевые красители натурального происхождения.
Фой Тонг — название переводится как «золотые нити». Для приготовления этого десерта яичные желтки потихоньку вливают в кипящий сироп, чтобы получилась «вермишель», которую потом собирают в небольшие пучки. Обычно фой тонг готовят по особым случаям, он символизирует долголетие и удачу.
Каном Быанг — тайские хрустящие блинчики, весьма популярный пункт в рыночном и стритфудном меню. Их делают с различными оригинальными начинками, например кокосовый крем с яичным желтком или кокосовая стружка с креветкой и зелёным луком.
Каном Мо Кэнг — это пирожное из машевой пасты, кокосового молока, яиц и пальмового сахара. Для контрастности вкусов сверху могут положить жареный шалот. Пирожное обязательно пекут до хрустящей, золотистой корочки.
А какие тайские десерты вы предпочитаете? Скиньте в комментариях фотографии своих любимых сладостей.
Источник: Таиланд Экскурсии Гид в Паттайя
