На иерусалимском холме Офел была найдена неожиданная ценность: настоящие древние виноградники возрастом в три тысячи лет! Недалеко от них находился черепок, на который была нанесена надпись «мягкое вино». Тысячи лет назад оно пользовалось огромной популярностью среди людей, возможно, эта древняя находка поможет возродить роскошное виноделие Израиля.
Раньше, в глубине веков, предки израильтян отмечали каждое важное для них событие бокалом ароматного и терпкого вина. Оказывается, его начали делать в Израиле ещё раньше даты появления напитка в европейских странах. По библейским легендам, Ной, после того, как выжил в наводнении, стал высаживать и выращивать виноградники. Посланцы же Моисея разведали об этом, отправились в израильские земли, чтобы принести оттуда гроздь винограда, донести которую вдвоём было весьма непросто.
Но как же обстоит ситуация на данный момент? Археологи находят древние винные прессы, виноградники и другие свидетельства процветания виноделия тысячи лет назад. Настоящий свой расцвет израильское виноделие пережило ещё во времена Второго храма, тогда вина считались основным экспортным товаром, который отправлялся в другие страны. После того, как еврейскую святыню разрушили, и виноделие стало терять прежние позиции. Окончательная гибель великолепного израильского виноделия приходится на дату завоевания Израиля арабскими племенами. Мусульмане запретили употребление алкоголя, и виноград стал выращиваться исключительно в целях простого его употребления в пищу.
.jpg)
К счастью, потрясающие традиционные израильские вина не канули в лету окончательно. До наших дней сохранилось несколько израильских сортов винограда, но многие великолепные сорта исчезли.
Истинные ценители вин не могут позволить полностью исчезнуть такой традиции. Многие исследователи, как, например, Elyashiv Drori, стремятся восстановить древние израильские сорта винограда.
Три долгих года учащиеся из Ариэльского университета, к которому принадлежит и Elyashiv Drori, искали по стране дикорастущий виноград. И нашли! Более 150-ти подвидов израильского винограда с помощью генетического анализа объединились в 70 видов винограда. И только пять из этих видов пригодны для создания вина. Следующий шаг – возрождение древней лозы и создание вина, которым наслаждались далёкие предки.
Тот обугленный виноград, который нашли в Офеле, проходит различные исследования для того, чтобы выявить совпадение (хотя бы частичное) с современными сортами винограда, максимально близкими к древней находке. И тогда, возможно, нам удастся попробовать на вкус то самое вино, которое было так популярно тысячелетия назад.
WWW.UNION.TRAVEL
