Камбоджийские фермеры выращивают несколько сортов риса, в том числе отмеченный наградами Пкха Румдуол, но это далеко не единственный сорт. Еще одним интересным видом является Неанг Ам, который происходит из провинции Кратьэх и даже имеет свою предысторию.

Согласно недавней публикации Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, рис Неанг Ам возник в коммуне Свай Чреах округа Снуол в провинции Кратьэх и был выращен пожилой женщиной по имени Ам.

В истории министерства риса Неанг Ам говорится, что в 1980-х годах, после того, как урожай риса был закончен, женщина по имени Йей Ам увидела пучок неочищенного риса неизвестного сорта, лежащий рядом с полем с присутствующими в нем семенами, поэтому она сорвала пучок риса, завернули в чистую ткань и убрала подальше.

Когда наступил посевной сезон, она посадила рис на участке земли, отдельном от основных полей своей семьи, а затем собрала его в небольшую корзину. Когда она, наконец, попробовала рис, приготовив его, она обнаружила, что этот сорт риса был вкусным и очень ароматным.

Министерство заявило, что с того дня Йеай Ам продвигала свой сорт риса, делясь семенами с другими жителями деревни, пока рис Неанг Ам не стал признаваться за его высокое качество фермерами в ее коммуне, а затем распространился оттуда в другие части города. 

Фермеры продолжали выращивать этот сорт риса, засеивая его поля отдельно от других сортов, и эту практику поощряла Йей Ам, потому что она хочет, чтобы рис сохранил свои первоначальные характеристики, поскольку он назван в ее честь.

Хотя он и не так популярен, как некоторые более известные сорта риса, такие как Phka Malis или Phka Rumduol, рис Neang Am от Kratie набирает обороты, и спрос на него растет, в то время как выращивание относительно легко.

«Что касается текущего спроса на молотый рис Neang Am в моем магазине, я бы в целом сказал, что, когда я начал продавать его на рынке, спрос со стороны покупателей начал постоянно расти, отчасти благодаря нашей рекламе, а отчасти из уст в уста или благодаря  рекомендациям людей, и его поддержка продолжает расти», — сказал Софиси, который также выращивает рис Neang Am на 200 га земли.

«Большинство из 16 или 17 миллионов жителей Камбоджи знают о рисе, таком как Phka Malis, Phka Rumduol и Phka Phnhi и так далее, в то время как рис Neang Am остается относительно неизвестным… Когда я впервые продал его, некоторые люди были настроены скептически, но после того, как попробовали его, они были настолько впечатлен тем, что они купят 10 мешков, потому что больше ничего подобного нет», — сказал он.

Этот сорт риса уникален еще и тем, что он устойчив к атмосферным воздействиям, прост в уходе и выращивании, а главное – при варке имеет приятный аромат и вкус.

Sopheasey утверждал, что рис Neang Am является естественно выносливым сортом, устойчивым к погодным условиям и может выдерживать отсутствие дождя в течение 10-20 дней, даже при ярком солнечном свете, и что, хотя внешний вид риса может быть не таким красивым, как у некоторых других, из-за его короткого роста. зерна, по качеству и вкусовым качествам не уступающие ни одному из более известных сортов риса.

«Еще одна особенность молотого риса Neang Am заключается в том, что при варке он размягчается, но не становится кашеобразным. Он остается твердым, в отличие от некоторых других более дешевых сортов риса. Зерна риса Neang Am имеют больший вес, чем другие сорта, и когда вы едите их, вы обнаружите, что ваш желудок наполняется, и вы не проголодаетесь так быстро», — сказала она.

Sopheasey сказал, что независимо от того, сажают ли фермеры в апреле или в июле, они все равно будут собирать рис Neang Am в период с 15 по 25 ноября.

Софиси сказала, что, учитывая разумную цену на рис Neang Am и растущий спрос, она хотела бы сформировать сельскохозяйственное сообщество на основе этого сорта, чтобы вместе работать над расширением рынка для него.

 

Источник: Phnompenhpost